Tradizione
come punto di partenza
Non la stravolgiamo, non la imitiamo:
la rispettiamo e la portiamo avanti, ingrediente dopo ingrediente.
Piatti
che riportano all'infanzia
Il nostro obiettivo e' semplice: far nascere quel sorriso che arriva quando un sapore ti riporta a casa.
Eleganza
nella semplicita'
La cucina ligure sembra essenziale, ma richiede attenzione,
misura e rispetto. Noi cerchiamo questa forma di eleganza.
Gusto
prima di tutto
Ogni piatto nasce dal sapore, e solo dopo dalla forma.
Se non e' buono, non e' Creazione.
La cucina ligure sembra essenziale, ma richiede attenzione, misura e rispetto. Noi cerchiamo questa forma di eleganza.
Tradizione
come punto di partenza
Il nostro obiettivo e' semplice: far nascere quel sorriso che arriva quando un sapore ti riporta a casa.
Piatti
che riportano all'infanzia
La cucina ligure sembra essenziale, ma richiede attenzione, misura e rispetto. Noi cerchiamo questa forma di eleganza.
Eleganza
nella semplicita'
Gusto
prima di tutto
Ogni piatto nasce dal sapore, e solo dopo dalla forma. Se non e' buono, non e' Creazione.
Tradizione
come punto di partenza
Non la stravolgiamo, non la imitiamo:
la rispettiamo e la portiamo avanti, ingrediente dopo ingrediente.
Piatti
che riportano all'infanzia
Il nostro obiettivo e' semplice: far nascere quel sorriso che arriva quando un sapore ti riporta a casa.
Eleganza
nella semplicita'
La cucina ligure sembra essenziale, ma richiede attenzione,
misura e rispetto. Noi cerchiamo questa forma di eleganza.
Gusto
prima di tutto
Ogni piatto nasce dal sapore, e solo dopo dalla forma.
Se non e' buono, non e' Creazione.
Il nostro Menu
Secondi
Stracotto di manzo alle acciughe, cipolla caramellata, capperi e limone
Animelle grigliate e laccate al sugo d'arrosto con pinoli, olive e maggiorana
Baccala' in porchetta, crema di fagioli all'olio di rosmarino.
Primi
Gnocchi di patate al sugo di gamberi e cozze, ristretto di crostacei al limone
I pansoti
per davvero
Fusilli
alla carbonara
di pesce
Antipasti
Lingua di vitello salmistrata, salsa verde, cipolla in giardiniera
Stoccafisso mantecato, cracker al mais, radicchio e cipolla
Frittura di calamaretti, avocado, salsa agrodolce di cipolla
Secondi
Stracotto di manzo alle acciughe, cipolla caramellata, capperi e limone
Animelle grigliate e laccate al sugo d'arrosto con pinoli, olive e maggiorana
Baccala' in porchetta, crema di fagioli all'olio di rosmarino.
Primi
Gnocchi di patate al sugo di gamberi e cozze, ristretto di crostacei al limone
I pansoti
per davvero
Fusilli
alla carbonara
di pesce
Antipasti
Lingua di vitello salmistrata, salsa verde, cipolla in giardiniera
Stoccafisso mantecato, cracker al mais, radicchio e cipolla
Frittura di calamaretti, avocado, salsa agrodolce di cipolla
Piatti Vegetariani
Piatti Vegetariani
